Et si vous deveniez géophage ? Du grec ‘manger de la terre’, la géophagie pour les animaux est instinctive en cas de carence alimentaire ou de maladie. En Afrique et Amérique notamment, cette pratique est encore d’actualité pour soigner la gastro-entérite, limiter l’amertume de certains aliments, prévenir les maux d’estomac… Elle est particulièrement utilisée chez les […]
Aliments sous vide
La conservation sous vide des aliments Saviez-vous qu’un français jette en moyenne 50 kg de nourriture par an ? C’est ce que nous dévoile une étude de l’Ademe de mai 2016 : ‘État des lieux des masses de gaspillages alimentaires et de sa gestion aux différentes étapes de la chaîne alimentaire’. Cela représente une centaine de […]
Congélation et décongélation : profitez des surgelés en toute sécurité
Pratiques, économiques, diversifiés, réchauffés en deux temps, trois mouvements, les surgelés ont toutes les qualités ! A une condition : savoir les conserver parfaitement. Ceux qu’on achète déjà congelés Les méthodes de surgélation ne cessent de s’améliorer et l’on trouve aujourd’hui dans le commerce des milliers de produits différents : du poisson pané aux gratins […]